ストーリー・沿革
サマリ
すかいらーくは1970年の1号店以来、「日本最大規模の事業スケール」と多彩なブランド、調達〜提供まで自社で行う垂直統合サプライチェーン、現場に権限を置く「店舗中心経営」を武器に成長。DXと人的資本投資で付加価値を高め、国内外で出店拡大とM&Aを両輪に収益基盤を厚くしている。
過去
現在
未来
目指す経営指標
・売上CAGR7%以上（25–27年）
・国内新規出店約300店、海外約100店、M&A3〜5件（25–27年）
・既存店売上成長 年平均3〜4%、客単価年平均2〜3%、客数年平均+1%
・配当性向30%目標（継続）
トップメッセージの要約
2. 人は付加価値を生む成長の原動力
3. DXの推進
4. チーム「すかいらーく」
5. 2014年再上場以来の最高売上高（達成強調）
用語解説
本部主導ではなく、店舗が地域の実情とお客様の声に合わせて運営を主体的に行い、マネジャーを“店舗の経営者”として育てる経営コンセプト。人への投資で生産性と付加価値を高め、好循環をつくる考え方です。
■ クルーポイント（すかいらーくポイント）
週末や繁忙期に勤務したクルーにポイントを付与する制度。ピーク時間帯の「労働時間の投資」を後押しし、売り切りやモチベーション向上に役立てています。
■ CU時間（クリーンアップタイム）
お客様が退店してからテーブルのセッティングが完了するまでの時間。全店で可視化し短縮することで回転率と客数の向上につなげる運用KPIとして用いています。
■ ダイナミッククーポン
アプリで配信するクーポン価格を、価格帯・県・店舗・お客様ごとに変える仕組み。粗利益の改善と集客・リピート促進を狙い、今後は店別からお客様別の最適配信を目指しています。
■ すかいらーくアプリ
会員数1,200万人超の公式アプリ。属性や来店・注文データ、アンケートを分析し、パーソナライズしたクーポンや提案を行うOne to Oneマーケティングの基盤です。
■ 配膳ロボット（ネコ型配膳ロボット）
配膳業務を支援し、顧客満足と従業員の働きやすさを高めるために導入したロボット。検証を経て効果が認められた機種を約3,000台導入し、全店で活用を推進しています。
■ 週末労働時間の投資
各店舗の売上・客数に合わせて、週末ピークに労働時間を厚く配分する運用。売り切りによる収益向上につながり、人件費率の改善も確認されています。
■ しゃぶしゃ部
「しゃぶ葉」のファンコミュニティ。顧客の声をメニュー開発に活かす取り組みとして開設されています。
■ 資さんうどん
グループの重要ブランドの一つとして位置づけ、既存店成長や出店戦略の柱に据える方針が示されているうどん業態です。
沿革
２【沿革】
上記「はじめに」に記載したとおり、当社は、2011年２月に設立され、その後、2014年７月１日付でことぶき食品有限会社の主たる事業を承継している旧すかいらーく④を吸収合併し、同社の事業を承継しております。
そこで、以下では、ことぶき食品有限会社の設立から、当社による旧すかいらーく④の吸収合併を経た現在に至る沿革を記載しております。また、ことぶき食品有限会社の設立から旧すかいらーく②の上場廃止までと、当該上場廃止から現在に至るまでの２つに表を分けております。
（ことぶき食品有限会社の設立から旧すかいらーく②のMBOによる上場廃止まで）
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年月 |
事業の変遷 |
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1962年４月 |
ことぶき食品有限会社を設立 |
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1969年７月 |
ことぶき食品有限会社が、株式会社ことぶき食品に組織変更 |
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1970年７月 |
株式会社ことぶき食品が、東京都府中市にファミリーレストラン「すかいらーく」第１号店を出店 |
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1974年11月 |
株式会社ことぶき食品が、株式会社すかいらーくに商号変更 |
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1977年１月 |
旧すかいらーく②が、旧すかいらーく①を吸収合併 |
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1977年12月 |
埼玉県東松山市にセントラルキッチン東松山工場（現 東松山マーチャンダイジングセンター（注））開設 |
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1978年７月 |
当社の株式が、日本証券業協会に店頭登録銘柄として登録 |
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1979年５月 |
子会社として株式会社サンボ（旧 株式会社ジョナサン）設立 |
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1980年２月 |
子会社として株式会社オールサービス（現 株式会社テスコ）設立 |
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1982年１月 |
台湾にすかいらーく１号店がフランチャイズにて出店（現 雲雀國際股份有限公司） |
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1982年８月 |
当社の株式が、東京証券取引所市場第二部に株式上場 |
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1984年６月 |
当社の株式が、東京証券取引所市場第一部に指定 |
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1985年10月 |
子会社として株式会社ジャパンカーゴ設立（現 当社の連結子会社） |
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12月 |
子会社として株式会社藍屋設立（2000年７月、当社が合併） |
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1986年８月 |
株式会社ジョナス（旧 株式会社ジョナサン）の株式が、日本証券業協会に店頭登録銘柄として登録（2012年１月、当社が合併） |
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1987年３月 |
兵庫県西宮市に関西工場（現 西宮マーチャンダイジングセンター）開設 |
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10月 |
子会社として株式会社フロジャポン設立（現 当社の連結子会社） |
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12月 |
子会社として株式会社バーミヤン設立（1999年７月、当社が合併） |
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関連会社としてニラックス株式会社設立（現 当社の連結子会社） |
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1988年８月 |
株式会社藍屋の株式が、日本証券業協会に店頭登録銘柄として登録 |
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1992年３月 |
東京都小平市にファミリーレストラン「ガスト」第１号店を出店 |
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1993年12月 |
株式会社藍屋の株式が、東京証券取引所市場第二部に株式上場（2000年７月、当社との合併時に上場廃止） |
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1994年３月 |
子会社として株式会社ビルディ設立（当社が2007年１月に合併） |
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1997年７月 |
株式会社バーミヤンの株式が、日本証券業協会に店頭登録銘柄として登録（1999年７月当社との合併時に上場廃止） |
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1998年４月 |
子会社として株式会社ジャパンシーアンドシー（現 株式会社すかいらーくD＆M）設立（現 当社の連結子会社） |
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子会社として株式会社ジャパンプロダクツマーチャンダイジング（旧 ひばり開発株式会社）設立（当社が2012年１月合併） |
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2004年４月 |
ニラックス株式会社を完全子会社化 |
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７月 |
株式会社ジョナサンを完全子会社化 |
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2005年２月 |
喜客来股份有限公司（現 雲雀國際股份有限公司）を子会社化 |
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９月 |
子会社として雲雀國際股份有限公司を会社分割により設立（現 当社の連結子会社） |
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10月 |
株式会社小僧寿し本部の株式取得により同社を関連会社化 |
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株式会社テスコの株式譲渡により同社を非子会社化 |
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2006年３月 |
株式会社トマトアンドアソシエイツの株式取得により同社を子会社化（現 当社の連結子会社） |
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５月 |
関連会社である株式会社小僧寿し本部の株式を追加取得して同社を子会社化 |
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６月 |
株式会社トマトアンドアソシエイツを完全子会社化 |
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７月 |
SNCインベストメント株式会社による当社株式の公開買付け（MBO）実施 |
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９月 |
当社の株式が東京証券取引所市場第一部上場廃止 |
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株式交換により当社がSNCインベストメント株式会社の完全子会社となる |
（旧すかいらーく②のMBOによる上場廃止から現在に至るまで）
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年月 |
事業の変遷 |
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2007年７月 |
SNCインベストメント株式会社が、同社を存続会社として当社と合併し、同日に「株式会社すかいらーく」に商号変更（旧すかいらーく③） |
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2009年10月 |
ファミリーレストラン「すかいらーく」完全閉店 |
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2010年７月 |
中国上海に全額出資会社上海雲雀餐飲管理有限公司設立（2016年９月 清算） |
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2011年11月 |
株式会社BCJホールディングス６が、当社の普通株式を取得し、当社は同社の子会社となる |
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2012年１月 |
株式会社ジョナサンを合併 |
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３月 |
子会社である株式会社小僧寿し本部の全株式を売却 |
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４月 |
株式会社BCJホールディングス６が、当社の普通株式を全て取得し、当社が同社の完全子会社となる |
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６月 |
株式会社BCJホールディングス６が、同社を存続会社として当社と合併し、同日に「株式会社すかいらーく」に商号変更（旧すかいらーく④） |
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2014年７月 |
株式会社BCJホールディングス５が、同社を存続会社として当社と合併し、同日に「株式会社すかいらーく」に商号変更 |
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2014年10月 |
東京証券取引所市場第一部に株式を上場 |
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2015年９月 |
株式会社すかいらーくレストランツを設立 |
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2016年１月 |
持株会社体制へ移行 |
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2018年７月 |
株式会社すかいらーくホールディングスに商号変更（現在の当社） |
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2018年８月 |
子会社として米国シカゴにSKYLARK USA INCORPORATEDを設立（現 当社の連結子会社） 子会社としてマレーシア・クアラルンプールにSKYLARK MALAYSIA SDN.BHD.を設立（現 当社の連結子会社） |
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2020年８月 |
マレーシア（クアラルンプール）にしゃぶ葉１号店をオープン |
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2021年９月 |
米国（シカゴ）にしゃぶ葉１号店をオープン |
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2022年４月 |
東京証券取引所の市場区分の見直しにより、東京証券取引所の市場第一部からプライム市場に移行 |
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2024年10月 |
株式会社資さんの株式取得により同社を子会社化（現 当社の連結子会社） |
（注）マーチャンダイジングセンターとは、食材の生産及び流通の双方の能力を有する施設をいいます。なお、当社グループでは、生産能力のみを有する施設を「工場」と呼称しております。
関係会社
４【関係会社の状況】
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名称 |
住所 |
資本金 （百万円） |
主要な事業の内容 |
議決権の所有割合又は被所有割合 （％） |
関係内容 |
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（連結子会社） |
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株式会社すかいらーくレストランツ（注１、２） |
東京都 武蔵野市 |
10 |
レストラン事業 |
所有 100.0 |
当社からの役務の提供等（注３）、人員の出向、債務保証、役員の兼任あり 債務被保証 |
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ニラックス株式会社 |
東京都 武蔵野市 |
100 |
レストラン事業 |
100.0 |
当社からの役務の提供等（注３）、資金の貸付、役員の兼任あり |
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株式会社トマトアンドアソシエイツ |
兵庫県 西宮市 |
80 |
レストラン事業 |
100.0 |
当社からの役務の提供等（注３）、資金の貸付、役員の兼任あり |
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株式会社資さん |
福岡県 北九州市 小倉南区 |
50 |
レストラン事業 |
100.0 |
当社からの役務の提供等（注３）、役員の兼任あり |
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雲雀國際股份有限公司 |
台湾省 台北市 |
NTドル 157,640千 |
レストラン事業 |
100.0 |
ライセンス契約・商標等の使用許諾、役員の兼任あり |
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SKYLARK USA INCORPORATED |
米国 イリノイ州 |
USドル 100千 |
レストラン事業 |
100.0 |
当社からの資金の貸付、ライセンス契約・商標等の使用許諾 |
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SKYLARK MALAYSIA SDN.BHD. |
マレーシア クアラルンプール |
MYリンギット 1百万 |
レストラン事業 |
100.0 |
当社からの資金の貸付、ライセンス契約・商標等の使用許諾 |
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株式会社フロジャポン |
東京都 武蔵野市 |
10 |
その他 |
100.0 |
当社からの役務の提供等（注３）、役員の兼任あり |
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株式会社ジャパンカーゴ |
埼玉県 東松山市 |
100 |
その他 |
100.0 |
当社からの配達業務の委託、役員の兼任あり |
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株式会社すかいらーくD＆M |
東京都 武蔵野市 |
20 |
その他 |
100.0 |
当社からの店舗清掃・保守等の委託、売店商品に係る購買業務の委託、役員の兼任あり |
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資先生股份有限公司 （注４） |
台湾省 台北市 |
NTドル 5,000千 |
その他 |
100.0 (100.0) |
休眠会社 |
（注１）特定子会社に該当しております。
（注２）株式会社すかいらーくレストランツについては、売上高（連結会社相互間の内部売上高を除く）の連結売上高に占める割合が10％を超えております。
主要な損益情報等 ① 売上高 348,078百万円
② 経常利益 8,347百万円
③ 当期純利益 5,792百万円
④ 純資産額 △3,341百万円
⑤ 総資産額 16,979百万円
（注３）役務の提供等とは、当社のビジネスプラットフォームを通じて提供するレストラン等の運営に関する業務を言います。
（注４）連結子会社である資先生股份有限公司は、株式会社資さんの子会社であり、現在は休眠会社となっております。
（注５）有価証券届出書又は有価証券報告書を提出している会社はありません。