サガミホールディングス

■No.1 Noodle Restaurant Company
サガミグループが目指す姿・ビジョンであり、売上や利益といった企業規模の追求だけでなく、お客様の笑顔があふれるレストランを目指して挑戦を続ける姿勢を表しています。

■人財ドライバー
「目的と道筋の共有」「納得と自己成長」「安心と裁量」の3軸から構成され、従業員の行動とスピードの変革を促すことで、3つの成長ドライバーを支える強固な人財基盤の構築を目指す取り組みです。

■体験価値
サガミホールディングスが掲げる3つの成長ドライバーの1つであり、石臼挽きのそばや丁寧にとる出汁など、手間ひまを惜しまない本格調理を通じておいしさとおもてなしを追求し、お客様の満足度向上を狙う概念です。

■名人制度
そば打ち名人、天ぷら名人、玉子料理名人、土鍋料理名人などの調理技術を組織全体で標準化・伝承し、従業員個々のスキル向上と自己実現意欲を高めるサガミ独自の人財育成制度です。

■万波そば
高齢化や後継者不足の課題を抱える伝統的なそばであり、サガミグループが農作業支援や共同栽培を通じて生産現場の維持に関わり、貴重な食文化を次世代へつなぐ地域連携の取り組みです。

■和食麺処サガミ
国産そば粉を用いて店舗の石臼で製粉・製麺したそばや、みそ煮込などを中心に展開するサガミグループの主力業態ブランドです。

■味の民芸
長時間熟成させた絹ごし品質の手延べうどんと黄金だしにこだわり、首都圏を中心に展開するサガミグループの和食手延べうどんチェーンブランドです。

■二代目長助
十割そばをセルフ方式にて気軽にお楽しみいただける店舗を展開するサガミグループの専門業態ブランドです。

■どんどん庵
うどん、きしめん、そば、丼などを中心に、セルフ形式で手軽に料理を楽しめるサガミグループの小型業態ブランドです。