2026.06.24更新
ストーリー・沿革
価値創造に関する情報ソースがAIによって要約されています。
情報ソース：
統合報告書2025
サマリ
丸大食品グループは、ハム・ソーセージ、調理加工食品、食肉を柱にする総合食品メーカーです。「燻製屋」の熟成技術や「スンドゥブ」シリーズの市場開拓力を強みに、食卓の変化を先読みしてきました。今は「変革」を掲げ、商品開発、工場再編、DX、人財育成を通じて、食の新しい価値創造に挑んでいます。
過去
創業当初は、鯨肉の加工・鯨油の販売、魚肉ハム・ソーセージの製造販売から始まりました。和食中心の時代に、食生活の洋風化を見据えて畜肉ハム・ソーセージへ進出しました。
創業者の小森敏之が大阪の中央卸売市場に店を構えたことが始まりです。1954年に大阪市福島区で「丸大食品工場」として創業しました。当初は魚肉ハム・ソーセージを扱い、大手メーカーとの差別化を図りました。そ...
現在
現在は、加工食品事業と食肉事業を展開しています。安全・安心を土台に、ハム・ソーセージ、調理加工食品、デザート類、食肉を幅広く届けています。
加工食品事業では、ハム・ソーセージ、レトルト惣菜、チキン惣菜、デザート、乳製品、チルド飲料を扱っています。「燻製屋」は熟成のおいしさを磨き、家庭の味として長く支持されています。「スンドゥブ」シリーズは...
未来
未来は「変革」を軸に、収益構造の改革から成長を狙う構造改革へ進みます。新たな顧客価値の創造、事業領域の拡大、人財の育成を一体で進めます。
丸大食品グループは、人口減少やライフスタイルの変化を成長のきっかけと捉えています。工場再編では効率化だけでなく、注力すべき商品群の生産体制を強化します。食肉事業では仙台工場を活用し、アウトパックや加工...
目指す経営指標
・2028年3月期計画：売上高2,500億円
・2028年3月期計画：営業利益70億円
・2028年3月期計画：ROE6.9％
・2031年3月期計画：売上高3,000億円
・2031年3月期計画：営業利益100億円
・2031年3月期計画：ROE8.0％以上
・2030年度目標：温室効果ガス排出量77,760t-CO2
・2030年度目標：食品廃棄物再生利用実施率95％
・2030年度目標：エンゲージメントスコア70％以上
・2032年度目標：女性管理職比率10％以上
・2028年3月期計画：営業利益70億円
・2028年3月期計画：ROE6.9％
・2031年3月期計画：売上高3,000億円
・2031年3月期計画：営業利益100億円
・2031年3月期計画：ROE8.0％以上
・2030年度目標：温室効果ガス排出量77,760t-CO2
・2030年度目標：食品廃棄物再生利用実施率95％
・2030年度目標：エンゲージメントスコア70％以上
・2032年度目標：女性管理職比率10％以上
トップメッセージの要約
構造改革で未来を創る、次のステージへ新たな挑戦
変革
お客様にとっての価値とは何か
成長を見据えた構造改革
わんぱくでもいい。たくましく育ってほしい。
変革
お客様にとっての価値とは何か
成長を見据えた構造改革
わんぱくでもいい。たくましく育ってほしい。
佐藤勇二は、「厳しい環境下でも成長を止めず、挑戦すること」を原動力と語っています。重点に置くのは「お客様にとっての価値とは何か」という視点です。「スンドゥブ」シリーズのように生活環境や消費行動の変化を...
用語解説
■燻製屋
丸大食品が1995年に発売したウインナーブランドです。原料肉を低温で72時間以上熟成させ、肉の旨みを引き出す製法が特徴です。家庭の味として長く親しまれ、2025年に発売30周年を迎えた丸大食品の代表的な商品です。
■スンドゥブシリーズ
家庭で手軽に本格的な韓国料理を楽しめるレトルト食品のシリーズです。発売当時は日本でスンドゥブの知名度が高くありませんでしたが、味へのこだわりや営業活動を重ね、市場で支持される商品に育ちました。
■熟成ウインナー
「燻製屋」シリーズの価値を表す言葉です。肉を一定期間じっくり熟成させることで、うま味と苦味のバランスを整え、深みのある味わいを目指したウインナーを指します。丸大食品では「燻製屋」のおいしさを伝える中心的な表現として使われています。
■特定JAS
食品の品質や作り方に関する日本の規格の一つです。「燻製屋」は1996年にウインナーでは業界初の特定JAS認定を取得しました。この認定により、「熟成」という特徴を商品価値として伝えやすくなりました。
■わんぱくでもいい。たくましく育ってほしい。
丸大食品の広告から生まれたキャッチフレーズです。子どもたちの健やかな成長を願う思いが込められています。トップメッセージでは、オリンピック日本代表選手団への支援にも通じる、同社のカルチャーを表す言葉として語られています。
■変革
丸大食品グループが掲げるスローガンです。価値観の多様化や経営環境の変化に対応し、新たな顧客価値の創造、収益構造の改革、事業領域の拡大、人財の育成を進める意思を表しています。
■アウトパック
スーパーなどの店頭に並ぶパック詰めの生肉を、店舗ではなく工場側で加工・包装する仕組みです。丸大食品グループでは、ミートサプライ仙台工場で対応しています。店舗側の加工の手間を減らし、人手不足に応える付加価値として位置づけられています。
■丸大食品工場
丸大食品が1954年に大阪市福島区で創業したときの名称です。当初は魚肉ハム・ソーセージなどの製造販売から始まりました。その後、畜肉ハム・ソーセージへ進出し、現在の総合食品メーカーとしての土台を築きました。
丸大食品が1995年に発売したウインナーブランドです。原料肉を低温で72時間以上熟成させ、肉の旨みを引き出す製法が特徴です。家庭の味として長く親しまれ、2025年に発売30周年を迎えた丸大食品の代表的な商品です。
■スンドゥブシリーズ
家庭で手軽に本格的な韓国料理を楽しめるレトルト食品のシリーズです。発売当時は日本でスンドゥブの知名度が高くありませんでしたが、味へのこだわりや営業活動を重ね、市場で支持される商品に育ちました。
■熟成ウインナー
「燻製屋」シリーズの価値を表す言葉です。肉を一定期間じっくり熟成させることで、うま味と苦味のバランスを整え、深みのある味わいを目指したウインナーを指します。丸大食品では「燻製屋」のおいしさを伝える中心的な表現として使われています。
■特定JAS
食品の品質や作り方に関する日本の規格の一つです。「燻製屋」は1996年にウインナーでは業界初の特定JAS認定を取得しました。この認定により、「熟成」という特徴を商品価値として伝えやすくなりました。
■わんぱくでもいい。たくましく育ってほしい。
丸大食品の広告から生まれたキャッチフレーズです。子どもたちの健やかな成長を願う思いが込められています。トップメッセージでは、オリンピック日本代表選手団への支援にも通じる、同社のカルチャーを表す言葉として語られています。
■変革
丸大食品グループが掲げるスローガンです。価値観の多様化や経営環境の変化に対応し、新たな顧客価値の創造、収益構造の改革、事業領域の拡大、人財の育成を進める意思を表しています。
■アウトパック
スーパーなどの店頭に並ぶパック詰めの生肉を、店舗ではなく工場側で加工・包装する仕組みです。丸大食品グループでは、ミートサプライ仙台工場で対応しています。店舗側の加工の手間を減らし、人手不足に応える付加価値として位置づけられています。
■丸大食品工場
丸大食品が1954年に大阪市福島区で創業したときの名称です。当初は魚肉ハム・ソーセージなどの製造販売から始まりました。その後、畜肉ハム・ソーセージへ進出し、現在の総合食品メーカーとしての土台を築きました。
2026年3月期有価証券報告書より
沿革
２ 【沿革】
当社は株式額面変更のため合併を行ったので、登記上の設立年月日は合併会社(旧丸大食品商事株式会社)の1950年２月８日となっておりますが、事実上の存続会社である旧丸大食品株式会社の設立年月日は1958年６月10日であります。
関係会社
４ 【関係会社の状況】
2026年３月31日現在
(注) １ 「主要な事業の内容」欄には、セグメント情報に記載された名称を記載しております。
２ 特定子会社であります。
３ 有価証券届出書又は有価証券報告書を提出している会社はありません。
４ 債務保証を行っております。
５ 丸大ミート㈱、戸田フーズ㈱については、売上高（連結会社相互間の内部売上高を除く）の連結売上高に占める割合が10％を超えております。