ケンコーマヨネーズ

■ファッションデリカフーズ（FDF）
同社が早期から展開してきた“日持ちする惣菜・サラダ”のカテゴリー名称で、製法や衛生管理を工夫して風味と食感を保ちながら賞味期間を延ばした商品群を指します。

■ロングライフサラダ
保存性を高めたサラダの総称で、調味・加熱・充填・保管などの工程設計により、できたての食感をできるだけ保ちながら賞味期間を延長した商品を指します。

■サラダ料理
サラダを副菜ではなく“主役の一皿”として設計する同社の発想で、具材の厚みや食感、たれ・ソースの使い分けまで含めてメニューとして完成させる考え方を示します。

■Salad Cafe
同社が運営する直営店舗ブランドで、業務用で培ったレシピや素材選びを実際の売場で検証し、消費者の反応を素早く商品開発に反映させる実験的な役割も担います。

■Cooking Lab
本社に併設予定の共創キッチン・試作施設の呼称で、顧客と一緒に試作・評価を行い、用途別の味・食感づくりやメニュー提案を高速に回すための拠点を指します。

■ばれいしょ研究（ポテト研究）
サラダ原料であるじゃがいもの品種特性、産地、保管条件などを継続的に検証し、季節や産地差による食感のブレを抑えて狙い通りの仕上がりにする取り組みを表します。

■副産物の液状飼料化
加工時に出る皮や切れ端などを破砕・液状化して家畜飼料として活用する仕組みで、食品ロスの削減とコスト最適化を両立する社内の資源循環モデルを指します。

■やわらか食
咀嚼・嚥下に配慮して食感を調整したメニュー設計の総称で、具材の切り方や調理方法、ソース設計を工夫して“おいしさを保ったまま食べやすくする”提案を意味します。

■一貫生産体制
原料調達から下ごしらえ、調理、充填、出荷までを同社工場で連携させて行う体制で、品質の安定化、歩留まり向上、短納期対応を同時に実現する仕組みを指します。

■2035 Vision KENKO
2035年に向けた長期ビジョンの名称で、サラダ料理のリーディングカンパニーとして収益基盤強化、海外・ECの拡大、工場・基幹システムのスマート化を進める方針を示します。

■売るべき商品
現場起点で“本当に顧客課題を解く”と判断した商品に絞り込み、重複や類似アイテムを統廃合して磨き込む同社の商品戦略を指し、提案の質と生産効率の向上を狙います。

■スマート化（生産・営業）
基幹システム刷新や営業支援ツール、協働ロボットなどを用いて、開発・製造・販売の各プロセスをデジタルでつなぎ、生産性と提案スピードを高める取り組みを指します。