ストーリー・沿革
サマリ
FOOD & LIFE COMPANIESは、大阪発祥のすし店をルーツに、食を通じて世界中のお客さまの生活を豊かにする企業です。「スシロー」を中心に、「京樽」「回転寿司みさき」「鮨 酒 肴 杉玉」を展開しています。店内調理、デジロー、AI需要予測、養殖・調達の取り組みを組み合わせ、毎日の美味しさを変え、世界に喜びを広げる挑戦を進めています。
過去
現在
未来
目指す経営指標
・FY26にEBITDA595億円
・FY26に営業利益405億円
・FY26に営業利益率8.4％
・FY26に海外売上比率35％
・FY26に海外店舗数300～320店舗
・FY35に売上収益1兆円以上
・FY35に営業利益率10％以上
・FY35に海外売上構成比55％
・2030年度にCO2排出量原単位50％以上削減
・2050年度にカーボンニュートラル
トップメッセージの要約
心も一杯
すしに真っすぐ！
未来につづくすし
人の力
用語解説
FOOD & LIFE COMPANIESの中心ブランドです。「うまいすしを、腹一杯。うまいすしで、心も一杯。」という使命を掲げ、国内外で店舗展開する回転すしブランドです。
■京樽
持ち帰り鮨を中心とするブランドです。利用シーンに応じた商品ラインアップを強化し、冷凍鮨など新しい販路にも取り組んでいます。
■回転寿司みさき
職人の技を活かした回転寿司ブランドです。東京・人形町の「総本店みさき」を旗艦店とし、高水準のサービスを実践するモデル店舗として活用しています。
■鮨 酒 肴 杉玉
寿司とお酒を一緒に楽しめる大衆寿司居酒屋ブランドです。「スシロー」と共通の食材も活用し、寿司居酒屋ならではの創作メニューを展開しています。
■デジロー
「デジタル スシロービジョン」の通称です。大型タッチパネル上に回転レーンを再現し、すしを選ぶ楽しさや商品のこだわり情報、クイズなどを提供する仕組みです。
■オートウェイター
タッチパネルで注文した商品を座席まで直接届ける仕組みです。商品提供時間の短縮と、店舗で働く従業員の負担軽減につなげています。
■キッチン内オートレーン
スシローの厨房内で作業効率を高めるための仕組みです。従業員の負荷を減らし、お客さまへのサービス向上にもつなげています。
■回転すし総合管理システム
スシローの成長を支えた店舗運営の仕組みです。回転すしの運営を効率化し、店舗での商品提供や管理を支える基盤として位置づけられています。
■One Company
山本 雅啓氏が社長就任後に掲げた言葉です。グループ全体が一体感を持ち、より良い顧客体験を実現するための組織行動指針であり、未来に向けた組織文化を表す言葉です。
■心も一杯
スシローが目指す顧客体験を表す言葉です。お腹を満たすだけでなく、お客さまの気持ちまで満たす食体験を追求する考え方です。
■すしに真っすぐ！
スシローが掲げるテーマです。すし屋としての誇り、意気込み、覚悟を込め、味や品質へのこだわりをお客さまに伝える姿勢を表しています。
■未来につづくすし
将来も美味しいすしを楽しめる状態を目指す考え方です。天然資源に依存しない水産資源や養殖技術を活用し、未来の食のあり方をお客さまに体感してもらう文脈で使われています。
■あしたのサカナ
「スシロー未来型万博店」で販売されたシリーズです。魚をすべて養殖ものにし、陸上養殖や完全養殖などの技術を活用した食材を使うことで、未来のすしを提案しています。
■スシロー未来型万博店
2025年大阪・関西万博に出店した店舗です。「まわるすしは、つづくすしへ。―すし屋の未来 2050―」をコンセプトに、水産資源の持続可能性を学べる店舗体験を提供しました。
■株式会社マリンバース
水産資源の安定調達を目指して設立された合弁会社です。ブリの人工種苗や飼料の開発・販売に取り組み、養殖技術の進化と良質な水産物の安定供給を目指しています。
沿革
２ 【沿革】
前述の「はじめに」に記載のとおり、当社の前身は株式会社すし太郎(旧株式会社あきんどスシロー)であります。CEILジャパン株式会社(現株式会社あきんどスシロー)は、2012年７月31日に設立され、株式会社すし太郎(旧株式会社あきんどスシロー)の事業を承継した形式上の存続会社である前株式会社あきんどスシローを2012年９月28日に子会社化しました。その後、CEILジャパン株式会社を存続会社、同社を消滅会社とする合併を2013年１月１日に行い、同日付で当社の商号を株式会社あきんどスシローに変更しております。その後、株式会社あきんどスシローは、2015年３月31日に単独株式移転により、株式会社あきんどスシローホールディングスを設立し、持株会社体制に移行、2015年10月１日付で商号を株式会社スシローグローバルホールディングスに変更、さらに2021年４月１日付で商号を株式会社FOOD & LIFE COMPANIESに変更し、現在に至っております。
そこで、以下では、株式会社すし太郎の設立から、CEILジャパン株式会社(現株式会社あきんどスシロー)による前株式会社あきんどスシローの吸収合併、持株会社体制移行を経た現在に至る沿革を記載しております。また、株式会社すし太郎の設立から東京証券取引所市場第二部の上場廃止までと、当該上場廃止から現在に至るまでの２つに表を分けております。
(株式会社すし太郎(旧株式会社あきんどスシロー)の設立から公開買付けによる上場廃止まで)
(旧株式会社株式会社あきんどスシローの公開買付けによる上場廃止以降、現在に至るまで)
関係会社
４ 【関係会社の状況】
(注) １．特定子会社に該当しております。なお、その他４社は全て特定子会社に該当しております。
２．持分は100分の50以下でありますが、実質的に支配しているため子会社としたものであります。
３．株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONSは、株式会社京樽の100%出資子会社であり、議決権所有割合の( )内は、間接所有割合であります。
４．広州寿司郎餐飲有限公司、深セン寿司郎餐飲有限公司、成都寿司郎餐飲有限公司及び北京寿司郎餐飲有限公司は、その他４社のうちの寿司郎（中国）投資有限公司の100%出資子会社であり、議決権所有割合の( )内は、間接所有割合であります。
５．FOOD & LIFE COMPANIES USA, LLCは、その他４社のうちのFOOD & LIFE COMPANIES USA, Corpの100%出資子会社であり、議決権所有割合の( )内は、間接所有割合であります。
６．Sushiro Malaysia Sdn. Bhd.は、Sushiro GH Singapore Pte. Ltd.の49%出資子会社であり、議決権所有割合の( )内は、間接所有割合であります。
７．株式会社あきんどスシローについては、売上高(連結会社相互間の内部売上高を除く。)の連結売上収益に占める割合が10％を超えております。
主要な損益情報等 ① 売上高 265,903百万円
② 経常利益 14,567〃
③ 当期純利益 9,628〃
④ 純資産額 34,880〃
⑤ 総資産額 84,372〃